Analyse des coûts matières : maîtrisez vos marges
Des coûts maîtrisés, des marges optimisées : révélez le potentiel de votre établissement CHR.
L’Agence BOMA s’occupe de toute l’analyse des coûts matières à votre place
Construction et rédaction des fiches techniques
Nous venons dans vos cuisines pour construire, en collaboration avec vos équipes, vos fiches techniques de plats et boissons.
Etude des prix d’achat
Nous analysons vos prix fournisseurs pour identifier les opportunités d’optimisation.
Détermination et analyse des coûts matières
Nous calculons les coûts exacts de chaque recette afin d’optimiser vos marges et ajuster vos prix stratégiquement.
Recommandations stratégiques
Nous identifions des leviers pour améliorer vos marges, réduire les coûts et limiter les pertes.
Pourquoi analyser ses coûts matières ?
L’analyse des coûts matières est essentielle pour tout établissement CHR souhaitant optimiser sa rentabilité. Elle permet d’identifier les postes de dépenses excessifs, de réduire le gaspillage alimentaire, de négocier de meilleurs prix avec les fournisseurs et, in fine, d’améliorer vos marges. En maîtrisant vos coûts matières, vous assurez la pérennité et la croissance de votre restaurant, bar ou brasserie.
Pourquoi faire appel à l’Agence BOMA pour analyser ses coûts matières ?
Choisir l’Agence BOMA pour l’analyse de vos coûts matières, c’est opter pour une expertise de terrain. Nous nous immergeons dans votre cuisine, collaborant étroitement avec votre chef et vos équipes pour élaborer des fiches techniques précises et adaptées à votre réalité. Notre approche pratique et personnalisée vous garantit une optimisation efficace de vos coûts, sans perturber votre activité quotidienne. Laissez-nous prendre en charge l’analyse et la mise en place de stratégies rentables, pour que vous puissiez vous concentrer sur ce que vous faites de mieux : régaler vos clients.
Nos autres services pour améliorer votre rentabilité
Analyse des cartes
Améliorez l’attrait de votre carte et augmentez vos ventes. Nous analysons vos plats, leurs marges et leur popularité pour vous proposer des ajustements stratégiques.
Étude des prix d’achat
Optimisez vos achats sans complexifier votre gestion. Nous analysons vos références, fournisseurs et coûts pour identifier des économies et améliorer vos marges.
Études des volumes de vente
Optimisez vos volumes de vente en identifiant les leviers de croissance. Nous analysons vos données de vente pour vous proposer des actions concrètes et mesurables.
Études de marché
Restez performant grâce à des études de marché précises. Nous analysons les tendances du secteur CHR et vous aidons à adapter votre offre pour répondre aux attentes de vos clients.